原料
五花肉5000克花椒200粒鹽500克白酒半斤。
練習步驟
步驟1
五花肉買回家，拉著切，壹寸厚的比較好，室外晾壹晚上。
第二步
五花肉抹上高度白酒，粗海鹽和胡椒粉，然後放入砂鍋。
第三步
肉裝好後，用塑料袋把肉和砂鍋蓋上。最好放在北陽臺，比較冷，比較合適。
第四步
腌制的第二天晚上，鍋裏有水，用幹毛巾擦幹，繼續把肉收起來蓋好。
第五步
臘肉第三天:五花肉表面再抹壹遍鹽，鍋裏的水擦幹放好。
第六步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
第四天，鍋裏的水幹了，按原來的方法把五花肉收起來，蓋上鍋蓋。
第七步
臘肉第六天，五花肉表面最後壹次抹鹽，鍋裏的水擦幹放好。
第八步
腌制第七天，用棉線穿上，臘肉在室外晾曬，白天在室外晾曬，晚上在陽臺晾曬。
第九步
基本上是10-15天播出。晾至肉幹，表面發白後，即可放入冰箱保存。
步驟10
吃鹹臘肉之前，先把它切成大塊，放在開水裏煮五分鐘，切片，放在蒸鍋裏用料酒蒸半個小時，煮、燉、湯的時候放幾片。