帶魚500g 花椒3g
姜壹塊 桂皮1塊
大蔥1棵 醬油2湯匙
料酒2湯匙 白糖3湯匙
鹽1/3湯匙 開水2飯碗
食用油2湯勺
熏帶魚的做法步驟
熏帶魚的做法圖解11. 先來準備調料~
熏帶魚的做法圖解22. 把蔥姜洗凈切塊，花椒，桂皮，八角洗好，放入大點的容器裏，加入鹽，料酒，白糖，醬油，再倒入開水拌勻，放涼備用
熏帶魚的做法圖解33. 帶魚洗凈，切段（個大的帶魚需切花刀更入味）
熏帶魚的做法圖解44. 等到調料汁完全冷卻即可開始煎魚，熱鍋下油，放入帶魚，煎至兩面焦黃
熏帶魚的做法圖解55. 煎好的帶魚放入調料汁浸泡30秒，其實這就是壹個熏的過程了，剛煎好的帶魚放入完全冷卻的湯汁裏會看到湯汁冒著熱氣
熏帶魚的做法圖解66. 30秒是個很快的概念，等於是把帶魚完全浸泡立刻撈出，泡時間過長魚肉吃起來不是很幹香
熏帶魚的做法圖解77. 撈出帶魚後將調料汁放入鍋中，開大火收汁
熏帶魚的做法圖解88. 待湯汁變得濃稠，把調料撈出，將湯汁澆在帶魚上即可