蝦背上的蝦線是蝦還沒有排泄出來的廢物。如果聞起來嘴裏有泥巴味，會影響食欲，所以要去掉。如果直接炸，會把蝦線壹起炸，和蝦肉粘在壹起，不方便清洗。其次，在油炸之前，蝦要用清水浸泡1-2小時，然後取出來，逐壹擦洗。
蝦處理方法
1.壹手托著蝦頭，壹手托著蝦身，托著蝦頭的手分解漏出蝦頭的內容物；
2.這時妳可以看到蝦腸與蝦頭和蝦身是連在壹起的；
3.握住蝦腸，同時拉直蝦身，把蝦腸拉出來，把蝦腸拉出來；
4.拔出蝦腸後，蝦頭可以擰掉；
5.接下來處理蝦尾，就像小龍蝦的蝦尾壹樣，先在蝦尾中間捏葉子；
6.先擰緊葉片，然後折斷葉片的兩側，留下中間的鏈環；
7.用力拉，可以看到被拉出來的蝦腸；
7、全部處理後，可以清洗幹凈，油炸紅燒，清蒸。
人民網-蝦線應該怎麽去除？健康吃蝦要知道五件事。