有沒有廚師兄弟給出壹些簡單易學的特色新菜品，最好是遼菜

秘制酸辣豬手 料：豬手600g 輔料：生菜100g 調料：A、姜蔥3g、香辛料2g、鹽3g、雞粉5g、高湯300gB、西紅柿酸湯100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、雞湯100g、木姜子油2g、鹽、雞粉、紅油或泡椒油10g 制作方法：將豬手斬成小件放入A中煮至軟糯後取出備用； 將豬手放入B（湯料要去渣）中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內；鍋內酸湯加紅油、大火勾芡後淋入玻璃盤內即可 變菜思路參考： 原料改變：豬手變成白菜心、肉皮、豬蹄膀、豬臉、蘿蔔絲、粉絲等； 容器改變：用煲仔做成煲仔菜，用鍋仔不勾欠或勾薄欠，湯汁加寬可做成鍋仔菜或火鍋；調料改變：可不加木姜油、紅油可變為雞油、雞湯可根據主料變為牛肉湯或牛尾湯等； 補充： 主料: 金針菇 ，黃瓜 配料: 胡蘿蔔，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油 涼拌金針菇 分別將黃瓜，胡蘿蔔洗凈切成絲金針菇放到開水中抄壹下，馬上取出，放涼將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻放入冰箱冷藏半小時後即可食用。