茄子壹斤，切成滾刀塊，用壹勺鹽腌20分鐘，兩勺料酒，兩朵八角(大料)，三根蔥，三瓣蒜末，兩片香菜，壹勺豆瓣碎，壹勺醬油，壹勺白糖和咖啡，壹勺雞精和壹勺澱粉放在碗裏，加水調成醬。
練習:
1.將鹹茄子擠入水中。
2.鍋中油加熱至三成熱，倒入茄子塊翻炒至變黃。【美食中國】
3.鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，放入蔥花、蒜片、八角翻炒，倒入茄子塊翻炒。
4.茄子塊炒好後，加入料酒，豆瓣碗中所有調料，半杯湯或水勾芡。
5.撒上香菜。
6.鏟勻後出鍋。
番茄
原料是西紅柿和雞蛋。
1，番茄去蒂切片，雞蛋打成蛋液。
2.鍋裏加油，放入西紅柿，小火翻炒至湯汁變紅更多。
3.直接加水，蓋上蓋子，中火。
4.等到水開了，倒入打好的蛋液。
5.蛋液凝固後，關火。用鹽、糖和雞精調味。
白菜燉豆腐
原材料:
北豆腐，姜，西紅柿，大白菜，鹽，蘑菇精。
練習:
1.熱油，炒出姜沫。
2.加入西紅柿，炒熟。
3.加入切好的豆腐，翻炒壹會兒，加水煮沸10分鐘。
4.大白菜切碎，放進去煮開，加少許鹽和蘑菇粉調味。