2、 全部晾幹之後，把辣椒斜著切成均勻的小段兒，這樣辣椒比較容易入味，而且吃的時候也方便實用。
3、 放在大壹點的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克鹽，50克白糖，因為每個人對鹹的接受度不同，鹽的量可以依據個人的口味再適量的調整， 攪拌均勻腌制壹個小時。
4、 壹個小時之後，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的花椒油，花椒油炸好之後，壹定要晾涼在加在裏面。
5、 全部攪拌均勻，然後放入無水無油的壇子中，蓋上蓋子，密封腌制，入味之後隨吃隨取，非常的方便。
食材清單：
（辣椒2斤，大蒜3頭，油100克， 花椒籽1把，鹽60克，白糖50克，生抽150克，香醋150克）
烹飪小貼士：
1、因為腌制的東西很怕遇到生水和生油，所以在制作的過程中，所有的廚具和食材都不要碰到生水和生油
2、在平時取辣椒的時候，要用幹凈的工具壹次性取夠壹頓吃的量，不能壹邊吃飯壹邊從壇子裏夾，那樣會很容易變質