煮海參的時間要根據海參的不同來調整。有些海參幹了需要煮很久。總之要先煮熟再紅燒，看是否熟透。如果沒有，就要煮兩遍，這樣海參就很容易用手捏了。
最後，將煮好的海參用冰塊和純凈水浸泡，以便使海參更好地膨脹，使浸泡後的海參味道更加鮮嫩。
泡好的海參可以用小保鮮袋包好，放在冰櫃裏保存壹年。吃之前自然解凍就好！
海參的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量。每100克海參含蛋白質16.5克，屬於高蛋白食物。蛋白質吃進去後，需要通過人體內的腎臟進行代謝。對於腎功能不全的人，日常飲食中應限制高蛋白食物的攝入，否則會增加腎臟的負擔，不利於腎臟的恢復。所以腎功能不全的人不適合吃海參。
海參雖然營養價值高，但不適合兒童食用。壹是兒童身體發育尚未定型，食用富含蛋白質的營養食物可能會引起消化不良等腸胃不適癥狀；第二，孩子容易對食物過敏，海參是常見的過敏食物。