第二，方法
1.取出1山核桃，橫放在核桃鉗上，輕輕用力夾出殼內的裂紋。在鉗的過程中，不要用力過猛，否則很容易把裏面的堅果全部弄斷。
2.當外殼出現裂紋時，用不銹鋼針將螺母戳回。戳的時候，可以沿著山核桃果實開口的小尖端輕輕搖晃幾下。壹旦螺母松了，就說明馬上就要成功了。
3.堅果剝開後，放在瓶子裏就行了。
註意:
1，剝山核桃時註意不要壹下子剝太多，因為山核桃容易回潮，回潮後口感會大打折扣，有壹種澀澀的感覺；而且山核桃屬於高脂肪食物，營養專家建議每天吃的山核桃數量不要超過5個，否則不僅容易發胖，還會影響血脂。
2.另外，壹旦發現山核桃果實有“辣味”，壹定不能食用。山核桃果實中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或時間過長會導致酸敗和“辣味”。這種山核桃對人體是有害的，其危害在於，壹方面使原本的味道變差，產生喉嚨的刺鼻味道；另壹方面，山核桃果實中油脂的酸敗產物也威脅健康。如果大量食用，可能會引起腹瀉和肝病。