山酒的功效與作用

山酒是壹種特殊的酒。壹種飲料酒，由野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種經發酵制成。酒的保健功能是眾所周知的。由於葡萄品種和生長環境的不同，功能性化合物的含量差異很大，所以保健功能也不同。

1.山酒在防治心腦血管疾病方面比歐亞酒更有效。因此，能防治心腦血管疾病的功能性化合物白藜蘆醇和黃酮類化合物主要產於葡萄皮，山葡萄的皮是歐洲葡萄的2-3倍。另外，據資料報道，寒區生長的葡萄中白藜蘆醇含量比暖區高3.6mg/L，長白山葡萄生長在寒區。據測定，山葡萄中的黃酮含量為65，438±0，435 mg/L，而葡萄中的黃酮含量為4，465，438mg/L。

2.野生山葡萄含有流行的SOD成分(超氧化物歧化酶)，含量為27ug/L..SOD是清除人體內多余氧自由基，調節人體自由平衡的活性物質，又稱抗衰老物質。山酒對人體有很強的抗衰老作用。

3.長白山葡萄酒由於特殊的地理區域和土壤成分，富含鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、硒、鉻、鎳等礦物質，特別是鎂、鋅、硒、鉻等重要的功能性微量元素，保健作用顯著。