原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，濕澱粉10克。
制作：
1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。
二、百合粥
做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸後，改用小火熬。
2 熬制約20—30分鐘後，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。
三、豬肝粥
做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮；
2．豬肝150克，切成細丁狀，加少許食鹽腌制待用；
3．約20—30分鐘米熟後，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鐘即可；
4．最後放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
註意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。