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1，秋葵壹般指黃葵咖啡。是錦葵科的黍。莖圓柱形，疏生刺。葉掌狀，裂片寬到狹窄，托葉線形，具長硬毛。花單生於葉腋，花梗疏生粗毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛，花黃色，內基部紫色，蒴果管狀尖頂形，種子球形有脈。
2.葉、芽和花富含蛋白質、維生素和礦物鹽。種子含鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素較多。可以提取油脂和蛋白質。它有壹種特殊的香味，可以榨油。它也可以用作咖啡的添加劑或替代品。油中含有少量棉酚，微毒，經高溫處理後可食用或用於工業。
3.黃葵咖啡營養豐富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的風味。它的果汁混合了果膠、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。果膠是壹種可溶性纖維，在保健新概念中受到高度重視。經常食用它有強化胃腸道、滋陰壯陽的功效。
4.咖啡黃葵被稱為蔬菜之王。它的嫩莢很嫩，含有由果膠和多糖組成的粘性物質。秋葵風味特別，口感順滑。壹般可以炒，做成湯，腌制，罐裝等等。除了鮮嫩的果實，它的葉子，花蕾和花也可以食用。