牡蠣(Ostrea gigastnub)，俗稱牡蠣、牡蠣等。屬於軟體動物門、雙殼類、珠母貝屬，全球分布。中國牡蠣資源豐富，是牡蠣的故鄉，利用牡蠣的歷史悠久。早在2000多年前，中國南部沿海壹些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。
目前在渤海、黃海、東海和南海有牡蠣生產基地，主產區有福建、廣東、山東、廣西、遼寧和浙江。其中，牡蠣是最重要的養殖品種。？
擴展數據:
主要價值:
牡蠣作為壹種優質貝類，不僅肉質鮮美，而且其肉和殼均可入藥，具有很高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量活性微量元素和小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。
牡蠣肉:
牡蠣作為壹種常見的經濟養殖貝類，其藥用和食用價值早已被人們所認識，而且味道鮮美，易於消化。幹肉含蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19% ~ 38%。
此外，它還富含維生素A、B1、B2、D和G，碘含量比牛奶或蛋黃高200倍。濃縮後稱為“蠔油”；肉類可以鮮食，也可以制成幹品，即傳統名品“蠔油”。
百度百科-牡蠣