茶蛋，漢族的壹種著名小吃，是中國的傳統食品之壹，在全國大部分地區都有。它是壹種在烹飪過程中加入茶葉的風味水煮蛋。因其方法簡單，攜帶方便，所以經常在車站、街頭巷尾、遊客和行人多的地方，用小鍋煮著賣。又便宜又好。閑暇時可作為正餐和點心，既實用又有趣。
因為茶葉有提神醒腦的作用，所以在煮的過程中加入少許茶葉，煮出來的雞蛋顏色會呈棕黃色。但也有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對腸胃有刺激，是壹種不恰當的雞蛋吃法。
茶蛋最好用紅茶做茶蛋，因為紅茶香而不苦，色澤鮮艷。煮出來的雞蛋香味十足，色澤均勻，外觀極佳。綠茶有些苦，煮雞蛋會澀，綠茶性寒，不適合胃病、體弱、孕婦等人群。紅茶沒必要用特別好的紅茶。像立頓和車仔的紅茶包都很好用。泡好後把茶包拿出來扔掉就行了。不會讓壺裏滿是茶渣，用量也容易掌握。