輔料:青椒、紅椒、姜、蒜、茴香、蔥、茴香、砂仁、幹辣椒。
調料:胡椒粉、醬油、黃酒、食用油、辣醬、鹽、孜然粉、雞粉。
鍋貼羊排的做法:
1.青椒洗凈切段，生姜切成略厚的片。
2.鍋裏放水，羊排放水裏2分鐘後撈出。
3.網鍋放少許植物油，放入姜蔥、幹辣椒、花椒、砂仁炒香。
4.加入羊排，註入清水，不要羊排。
5.調入米酒和醬油。
6.放入茴香燒開，小火煨30分鐘至排骨熟透，再分別取出排骨，用細濾器過濾剩余汁液，去除殘渣備用。
7.生菜去皮洗凈，切塊。
8.在幹凈的熱鍋裏放壹點油，把大蒜炒到黃香。
9.加入青紅椒段和辣椒醬炒香。
10.加入羊排、過濾汁和生菜片。
11.加入適量的鹽和孜然粉，攪拌均勻，煮1到2分鐘。
12.拌入雞精，關火，放入鍋中，食用時小火保溫。
鍋羊排家常菜小貼士:
1.如果想節省時間，可以把羊放在高壓鍋裏燉，然後油炸。
2.沒有砂仁，可以用草果代替。如果妳喜歡味道濃郁的羊肉，妳可以跳過八角。
3.怕麻煩的話，不用濾渣，但是裏面碎料太多，影響美觀。