黃魚幹壹條
料酒適量
適量的糖
味精
白醋適量
大蒜適量
兩個辣椒
姜絲適量
醬油適量
步驟:
準備食材；
將食材切好；
將洗凈的魚幹放在盤子裏，在魚幹上放上姜、辣椒、蒜；
然後加入料酒白糖，味精白醋，醬油；
蒸2O分鐘左右；
好吃的黃魚出鍋了！
技巧
清蒸黃花魚不需要鹽。
小黃魚幹炒青椒的做法
幹小黃魚100克
壹個青椒
適量的油
醬油適量
料酒適量
生姜適量
大蒜適量
步驟:
小黃魚幹洗幹凈，控水(我買的小黃魚幹有味道，有點鹹，有點甜)。
將青椒對半切開，去蒂，然後用斜刀切件，姜蒜切碎。
油盤變熱。
加入黃花魚幹，轉小火慢煎2分鐘至微焦(這種黃花魚幹比較幹，不要煎太久，不然容易糊)。
把另壹面翻過來。
將兩面煎至棕色，然後加入姜和蒜。
把魚幹拉到壹邊，有香味後放入青椒。
翻炒至青椒變軟，加入少許醬油，倒入料酒。
敲兩下鍋關火。
把鍋拿出來放在盤子裏。