成分:
雞胸肉？500g |雞精？1勺|鹽？1勺|料酒？1勺|黑胡椒？1勺|醬油？1勺。
靈魂醬:
生抽？2湯匙|番茄醬？5湯匙|香醋？2湯匙|細砂糖？2湯匙|玉米澱粉？1勺|清水？半碗。
包裹雞胸肉材料:
玉米澱粉？70g| |植物油？少許|白芝麻(熟)？適量。
步驟:
1.準備500g雞胸肉，切塊，洗凈，用廚房紙吸幹水分，加入雞精、鹽、料酒、黑胡椒、醬油，攪拌均勻，室溫腌制10分鐘；
2.壹邊腌制壹邊準備魂醬，將上述除水以外的魂醬材料全部混合，攪拌均勻，然後加入半碗水繼續攪拌均勻；
3.準備壹個鍋，倒入70g玉米澱粉，將腌制好的雞塊放進去，裹上壹層薄薄的玉米澱粉；
4.鍋裏噴壹點植物油，開中火。油熱時，分批放入雞塊，來回翻動，炸至表面金黃酥脆，將炸好的分批撈出放盤，直至全部炸透；
5.炸雞塊的鍋不要馬上清洗幹凈，倒入魂醬，中火煮開，倒入雞塊，蓋上鍋蓋，中火煮至收汁(記得中途翻面，防止鍋底變焦)，最後撒上適量白芝麻，用鍋鏟翻炒幾下出鍋。