2.基礎治療時必須把魚喉嚨裏的筋骨拔出來；
3.當魚刺附著在骨頭上時，基礎處理時必須打開薄膜，附著在骨頭上的血液必須用流水清洗幹凈；
4.清蒸魚湯。魚蒸好後會產生壹些湯汁，這個湯汁壹定要倒掉。
5、黃花魚的基礎處理徹底做好，腹部的黑膜清理幹凈，喉嚨的筋骨清理幹凈，骨頭上的血清理幹凈，排幹。在魚的兩邊切幾刀，方便入味。將魚裹上料酒，開口處放入姜絲，放入蔥，將姜絲塞入魚肚，腌制20分鐘。
6.把大蔥切成段，豎著放在盤子裏，在盤子底部鋪上姜絲，把魚放在上面，再放上姜絲。蒸魚最好用不銹鋼，導熱更快，比陶瓷好。因為蒸魚水特別腥，即使倒掉，也建議蒸壹下，換個盤子。
7.蒸鍋SAIC後，把盤子放進去，並把它和醬油壹起蒸魚。蒸魚醬油澆在魚上，蒸6分鐘，再蒸2分鐘，味道更鮮美。
8.青紅椒切絲，蔥切絲，蔥切絲。
9.時間到了，取出盤子，倒出蒸魚水，撈出蔥和姜絲，倒入蒸魚醬油，放上青紅椒絲和蔥白絲，炒鍋燒熱油，均勻澆在魚上。