香油可以生吃嗎？

香油可以生吃。香油最好是涼的。\x0d\亞麻籽油又稱亞麻籽油，是從胡麻科植物亞麻的種子中提取的油。亞麻天生喜寒，適合生長在陜西、甘肅、寧夏等地區。亞麻籽油是壹種古老的植物油，其中的“胡”字指的是中國西北地區的少數民族和地區。\x0d\優點:亞麻籽油中必需脂肪酸亞麻酸的含量在50%以上，遠高於深海魚油(5%)和核桃、松子(6%~12%)，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸是壹種ω-3脂肪酸，在人體內可以轉化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。它們可以到達大腦、視網膜和視桿的細胞膜，加速了生物電脈沖在大腦中的定向傳遞，有利於思維，使記憶容量更大。因此，亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的作用。亞麻酸還能調節血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，抑制癌細胞的生成和轉移。\x0d\缺點:亞麻籽油容易氧化聚合，最不耐熱。\x0d\關於吃油的建議:兒童、孕婦、老人可以適當選擇芝麻油，有利於智力發育，延緩記憶力下降。亞麻籽油不飽和度過高，開封後應盡快食用，最好用於涼拌。