冷藏。
不熟的芒果也可以吃的，但是會影響口感，如何想讓口感變好，可以把芒果從冰箱裏拿出來，放幾天，就可以讓口感變好了。
芒果切開後容易受到微生物的侵襲，影響品質，而低溫能抑制微生物的生長及繁殖，因此芒果切開後沒熟的話，建議將芒果用保鮮膜封好後，放入到冰箱冷藏室內保存，可以存放2天左右的時間。
擴展資料:
芒果沒熟怎麽催熟:
1、與香蕉皮放壹起
香蕉片可以產生催熟劑乙烯，幫助催熟芒果。最好找壹個的袋子，將香蕉片和芒果放在壹起密封，放在25-30°C左右的室溫下，24小時候就會熟透的。香蕉片要找已經熟透的，最好有少量黑斑。
2、與蘋果放壹起
蘋果本身就能夠揮發出相當量的乙烯，將沒熟的芒果與蘋果放在壹個密閉的容器中，可以提高乙烯濃度，加快蘋果的催熟效果。
3、埋在大米裏面
存放大米的周圍也會有壹些乙烯氣體，將沒熟的芒果埋在大米裏面，3天左右芒果就會完全熟透。