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正宗東北大碗麻辣燙的配和做法

材料

先準備好所有食材:海帶,冬瓜,西蘭花,金針菇,豆泡,木耳,腐竹,香菜,蒿子稈,菠菜 ,各種丸子,竹簽

材料A:大蔥,大蒜,生姜,香菜根,花椒,麻椒,大料,香葉,陳皮,肉桂,幹辣椒,孜然粉,濃湯寶,麻辣燙佐料

材料B:香菜沫,香蔥沫,蒜沫,花生碎,蘿蔔幹,辣椒油

做法

1、將所有食材全部串起來。

2、把鍋內水分燒乾,加入食用油(小火),放入:花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。

3、再加入蔥姜蒜爆香後,放入麻辣燙佐料炒拌均勻。

4、加清水,然後加入剩余的材料A(肉桂、陳皮、孜然粉、香葉、香菜根、濃湯寶,還加了壹勺白胡椒粉)

5、大火燒開加蓋,轉中小火熬湯十五分鐘。

6、15分鐘後(這時候整個廚房彌漫著濃濃的香味),先放丸子煮三分鐘。

7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、針金菇、海帶、冬瓜、西蘭花、香菜、菠菜、篙子桿。

8、兩分鐘後出鍋,加小小湯,放入材料B:香菜沫、香蔥沫、蒜沫、花生碎、蘿蔔幹、辣椒油,大功告成!