雪裏紅在中國的北部。在秋天和冬天，它的葉子會變成紫色，因此得名“雪裏紅”。在中國南方，因為很少見到變紫的“雪裏蕻”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。常作為腌菜食用。
雪裏紅生產技術:1、範圍:本規程規定了雪裏紅無公害栽培的生產基地、栽培技術、病蟲害防治等要求和措施。
2.環境要求:生產環境包括大氣、土壤、灌溉水等。，選用應符合國家標準。土壤要疏松肥沃，有機質含量高，排灌方便。近2~3年未種植十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。
3.品種選擇:選擇優質高產、分蘗能力強、生長旺盛、抗逆性強的品種。如上海近似榨菜、吳江榨菜、九頭榨菜等。
4.育苗苗床的選擇:苗床不僅要求最近2-3年沒有種植十字花科蔬菜，而且在選地時要遠離十字花科菜地，土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌通暢。