蟶子
300克
粉絲
50克
金針菇
250克
佐料
油
適量的
大蒜
適量的
小紅辣椒
適量的
青椒
適量的
海鮮調味醬油
適量的
步驟
1.把蟶子買回家，放在鹽水裏泡幾個小時，等它吐出沈澱物後再煮。
2.金針菇去根洗凈
3.將粉絲浸泡在清水中直至變軟。
4.粉絲略切，鋪在盤底，再撕下金針菇鋪在上面。
5.將剃刀蛤殼洗凈，放在金針菇上。
6.入鍋蒸，水開後蒸5分鐘。
7.蒸蛤蜊的時候準備好大蒜和辣椒。
8.將辣椒切成小環，大蒜切碎。
9.清蒸蟶子會沈澱很多湯汁，正好給粉條和金針菇提味。不要倒出來。
10.撒上適量的蒸魚和醬油。
11.加熱油底殼。油熱後關火，放入花椒和蒜末。
12.趁熱把油和蒜末、胡椒粉壹起倒在蟶子上。
技巧
1.烹飪前最好將蟶子放在鹽水中浸泡幾個小時。早上買的，留了壹下午，晚上拿出壹部分做這道菜。剩下的還是鹽水養著，明天繼續做其他菜。
2.蟶蟶分離出來的湯很好喝，不要倒掉，只是給金針菇和粉條提味。