辣腐乳雞翅的做法
1.
準備食材。
2.
雞翅清洗幹凈後，用牙簽在表面紮幾個小孔。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）
3.
往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻壹點口感的，還可以放少許花椒粉）
4.
雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。
5.
雞翅腌好後取出，先在表面勻均的粘上壹層面粉。
6.
將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7.
將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，壹邊粘壹邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
8.
直到雞翅表面像鱗片壹樣粘滿面粉，如圖。
9.
待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。
10.
為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸壹次。將油溫升高壹點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。
辣腐乳雞翅成品圖