2、處理大蝦。購買新鮮的大蝦以後可以先放在水裏面養著，然後可以把大蝦的蝦線給處理掉，具體做法是先把蝦須以及蝦頭上面的尖刺給剪掉，然後再把蝦線給挑出來，這樣會讓人吃得更放心壹些，畢竟有很多臟東西都是存在蝦線裏面。
3、腌制大蝦。把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒與姜片、食鹽、白糖、白醋、生抽，腌制15分鐘左右，給大蝦去腥，並且提味。
4、煮大蝦。在鍋裏面倒入適量的水，加入壹些生姜片、蔥段、食鹽、料酒還有食用油，等到鍋裏面的水燒開了以後就可以把大蝦放進去，註意大蝦煮的時間不用太長，有很多人總是擔心蝦沒有煮熟會有寄生蟲，吃了會影響健康。
5、調蘸汁。大家可以根據自己的喜好來調蘸汁，因為每個人的口味都是不同的，壹般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒來調蘸汁，當然也可以根據個人口味適當增減。