蝦幹
蝦幹，即蝦幹制品。蝦米營養價值很高。結果發現，每100克蝦肉中含有20.6克蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，體內還含有原肌球蛋白和副肌球蛋白。所以有補腎壯陽，滋陰壯骨，寧心安神的作用。可用於治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、骨痛、骨結核等多種疾病。
營養
蝦米是壹種非常豐富的食物，蛋白質營養價值很高，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量都比較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，可以防治動脈粥樣硬化和冠心病。蝦含有優質蛋白質，鮮蝦中含量為18%，蝦幹中含量為50%。蝦富含礦物質。每100g蝦含鈣146mg，磷196mg，鐵3.0mg，鋅1.44mg。每100克蝦皮中鈣的含量高達1760毫克，磷1000毫克，鐵6.7毫克。另外，蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老人和小孩食用。
參考數據
百度百科。百度百科[引用時間2017-12-22]