如果做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，中層220度烤蛋撻20分鐘。因為普通蛋撻對底層的酥皮沒有要求，只需要將蛋撻的上下兩層烤至全熟，表面微焦即可，所以蛋撻只需要放在中層，上下220度烤20分鐘即可。烤出來的蛋撻酥脆奶油，底層松軟可口。
如果是做酥脆蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，中下層220度烤蛋撻15分鐘，再烤中下層10分鐘。因為脆皮蛋撻需要底層烤制的酥皮糕點，所以需要先烤中下層，烤15分鐘，直到底部全熟微脆，香脆可口的脆皮蛋撻就上桌了。
生產方法
做蛋撻好吃的第壹步是把蛋撻液調好，做起來也很簡單。兩個雞蛋加65，438+0蛋黃，用攪拌機打好就行了。此外，在壹個鍋中加入等量的牛奶和2勺糖，攪拌均勻。最後將混合好的蛋液分五次慢慢加入牛奶中，不斷攪拌，直至飽滿均勻。最後用紗布過濾蛋撻液兩次。
做蛋撻好吃的第二步是，蛋撻皮需要烤的酥脆，不僅要烤上層，還要烤底層，這樣更香更好吃。這個時候大家只要按照上面教的糕點撻方法來做就可以了。