羊肉泡饃簡稱羊肉湯和泡饃。主要原料有羊肉、蔥花、粉絲、糖、蒜等。，古代稱之為“羊肉湯”。羊肉湯是用羊肉熬的湯。西北美味，烹制精良，厚重醇厚，腐肉湯濃，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。
吃法有三種，壹種是幹泡，要求湯汁完全滲透到饅頭裏，吃完碗內沒有湯汁、饅頭、肉。二是湯，要求吃完小籠包，碗裏只剩壹份湯。第三種是水圍城，中間是饅頭，四周是湯，湯、汁、饅頭都要吃光。這三種吃法，妳得提前把包子掰成塊。
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陜西羊肉包子的正宗吃法是先用手掰包子，掰包子的方法也很有講究:先把圓餅形狀的包子掰成四塊，每塊分別掰成兩層，最後把每壹小塊掰成黃豆大小。然後用破包子做包子，這樣包子好吃又好吃。
沒有經驗的人總是習慣在吃之前:用筷子來回攪拌，這是大忌。“老山”的吃法是從壹邊“啃”，這樣就可以壹直吃到鮮味。
吃的時候也可以根據自己的口味加入糖和蒜，或者香菜、辣椒醬、香油等香料。吃完後喝壹碗“肉湯”，妳會覺得神清氣爽，神清氣爽。