第二步:鍋中倒入適量水燒開，將蕨根切絲放入鍋中煮3分鐘。
第三步:煮好後關火燉3分鐘左右，直到蕨根粉沒有硬核，可以輕松捏掉。
第四步:取出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中備用。可以在涼開水裏放壹些冰塊，會讓口感清爽壹些。)
第五步:開始準備果汁。先炒辣椒油。鍋中倒入40毫升食用油，待油溫四五成熱時關火。(可以用筷子測油溫。當妳將筷子插入油中時，筷子周圍會出現壹些氣泡。另外，沒有煙冒出來。)
第六步:提前將1湯匙幹辣椒粉和1湯匙白芝麻放入碗中，然後將熱油倒入碗中，辣椒油就做好了。(這是辣椒油比較簡單的方法，只要掌握好油溫就行。)
第七步:取壹個大碗，依次加入蒜末、紅辣椒、半勺鹽、半勺雞精、1勺白糖、1勺醬油、2勺醋、2勺辣椒油、少許香油和半碗清水，拌勻，汁就做好了。(辣椒的量根據自己的口味放。另外，喜歡酸酸回味的朋友可以擠壹點檸檬汁，味道會更好。)
第八步:取出蕨根粉放入碗中，倒入汁液，放壹些黃瓜絲、韭菜末和壹碗酸辣蕨根粉。