絲瓜(2根，500克)，粉絲(50克)，蝦米(50克)，大蒜(2湯匙)，蔥花(1湯匙)，清湯(1/3杯)。
調料:油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)。
工作方法
1絲瓜，去角、去頭、去尾，洗凈，切成3厘米長的段；粉絲用水軟切成兩段，蝦皮用水軟切成丁。
2將粉絲放入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清湯，腌制5分鐘。
3.將絲瓜段放在粉絲上，輕輕壓實。
4燒熱3湯匙油，爆香蒜蓉，倒入蝦丁，小火炒香。
5將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上，蓋上壹層保鮮膜備用。
6.鍋中水燒開，放入蒜蓉絲瓜，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，取出撕掉保鮮膜，撒上蔥花，即可食用。
技巧
1，蒜和蝦米要用小火炒，上火容易燒焦。大蒜不炒的話，蒜味重，嗆人，吃完會有壹聲嘆息。
2.蝦米應該用清水浸泡。切丁蒸熟後，味道會很鮮美。不要用熱水浸泡，會失去蝦皮的鮮味。
3、粉絲本身無味，妳要加調料腌制，加雞湯蒸，不然粉絲就難進了。
4.蒜蓉蝦米炒飯要多壹點油。倒入絲瓜和粉條中蒸熟後，兩者的吸油才能變得綿軟順滑，否則就會幹澀難吃。