孜然適宜。
辣椒粉適量。
芝麻是合適的。
鹽1茶匙。
澱粉1勺。
1湯匙醬油。
胡椒1勺。
半個洋蔥。
糖1勺。
步驟1
買肥瘦羊肉，切成小塊，加鹽、胡椒粉、蔥、糖(鮮)、醬油、澱粉(嫩肉)，腌制1小時。這裏不推薦料酒，因為羊肉串吃的是羊肉的腥味，用料酒是多余的。
第二步
將竹簽浸泡在鹽水中6小時，防止竹簽燒黑。
第三步
開始穿串吧~我給妳說幾個技巧，是我之前開燒烤店學的~串是頭尾瘦肉，肉是豎著穿的。正常就是壹堆三瘦肉兩肥肉。穿肥肉的時候，把筋都穿上，不要下垂，容易燙。用手從上到下捏穿的肉串，使肉松弛，使肉塊之間沒有空隙，更加緊實。
第四步
它在烤箱裏。將辣椒粉、孜然、芝麻均勻撒在羊肉串上。我用的是小烤箱，35升。溫度設置為190 ~ 200，時長為15分鐘。烤肉很嫩，味道也剛剛好。小夥伴們可以根據自己烤箱的火候來烤串，烤的時候看著邊，不要糊了。
第五步
讓我們吃烤肉串來完成這幅畫。