炸丸子是小吃，分為素丸子和肉丸。用料包括豬肉末、牛肉末300g、洋蔥半個、油適量、鹽適量、白糖適量、黑胡椒少許、雞蛋1個、面包糠200g、醬油2茶匙。烹飪簡單，老少皆宜。
油炸肉丸是北方地區特有的壹種“年度美味”。進入臘月後，家家戶戶都會做壹些油炸丸子。肉丸口感酥脆，形狀圓潤，有吉祥團圓之意。它們是年夜飯餐桌上不可或缺的壹道菜。其實炸丸子的做法比較簡單，簡單的調料和步驟就可以做到酥而不軟。
不要放過炸丸子2
1，不加醬油:加醬油有壹個缺點，就是在煎的過程中容易使丸子變色過快。如果火候掌握不好，丸子的表皮已經煎出顏色，但丸子內部沒有成熟；如果繼續炸，丸子的皮會被炸，嚴重影響外觀和口感。
2、不放料酒:料酒確實能起到做菜的作用，但不適合炸丸子。因為料酒只有在高溫下才能起到去腥的作用，料酒包在肉丸裏放在鍋裏炸，加熱後無法揮發，容易產生怪味。很多朋友做的炸丸子味道怪怪的，多半是因為加了料酒。