1，粥
海參的營養得到充分發揮。海參泡好後，切碎。在做海參粥之前，先把大米粥煮熟，然後把切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖，加入適量的姜絲。煮5分鐘後即可出鍋。
2.海參雞蛋羹
將少量優質黑木耳切碎放入攪拌好的雞蛋中，蒸出雞蛋湯。雞蛋中的營養包裹了海參中的各種氨基酸，對女性朋友很有幫助。
3.海參蘑菇湯
用海參、香菇、玉蘭花片、蝦皮熬湯，小火慢燉。燉出來的湯清澈見底，海參軟糯，營養成分全部包含在湯裏。
幹海參的泡發法。
在海參的食用過程中，淡幹海參的發泡是關鍵環節。海參泡需要選擇幹凈的器皿，切記不要有酸性附著，容易溶解海參營養成分。將海參浸泡在0-5攝氏度的水中24-38小時，換水兩次。
將柔軟的海參從腹部掰開，取出海參前端的牙齒。用中火煮40-60分鐘，直到海參能被輕輕捏透。換上新的0-5度冷純凈水，浸泡24-36小時左右，中間換兩次水，吃到起泡到幹海參長度的兩倍左右。海參的發泡質量直接影響海參的品質和營養的吸收效果，所以這個環節壹定要重視。