1、榨菜結材料:榨菜3斤，醬油壹大鍋，鹽壹袋，胡椒粉，八角。
2、清洗芥菜，可以用清潔球洗，比較省力。
3.芥末表面的坑坑窪窪很臟。這個菜洗不幹凈，需要用刀處理後再清洗。
4.將芥末洗凈，放在透氣的工具上晾幹水分。
5.打開每壹個芥末醬，切成兩半。
6.芥菜全部切好後，放入事先洗凈晾幹的
1、榨菜結材料:榨菜3斤，醬油壹大鍋，鹽壹袋，胡椒粉，八角。
2、清洗芥菜，可以用清潔球洗，比較省力。
3.芥末表面的坑坑窪窪很臟。這個菜洗不幹凈，需要用刀處理後再清洗。
4.將芥末洗凈，放在透氣的工具上晾幹水分。
5.打開每壹個芥末醬，切成兩半。
6.芥菜全部切好後，放入事先洗凈晾幹的容器中。註意它必須是無油的。
7、註意放壹層芥末，再撒壹層鹽，全部放好後，我們再開調料水。
8.接下來煮調味水:鍋裏多倒點醬油。如果不想加太多醬油，可以加壹點水。
9.加壹把胡椒粉，八角碾碎，放入鍋中。
10，然後開大火燒開，註意大火把調料煮到沸騰，然後關火。
11，然後倒出調味水，放涼。
12.調味水冷卻後，直接倒入盛有芥末疙瘩的容器中。只不過註意調料水只是為了腌制芥末疙瘩。
13.最後加入少量高度白酒，然後蓋上蓋子密封保存。40天後就可以吃榨菜疙瘩和鹹菜了。