荸薺是壹種生熟食品。所以，就看妳喜歡吃什麽口味了。如果妳喜歡有點脆脆的感覺，那就煮十幾分鐘。菱角生吃其實最甜。如果煮熟，在高壓鍋裏大約需要五分鐘。蒸需要很長時間，至少半個小時。
煮到完全熟，熟透，顏色深，沒有生指甲那種脆脆的聲音。壹般火災持續10分鐘。看妳怎麽吃了。如果作為甜品，需要煮的很爛，大概10-20分鐘。如果用它來炒菜，等其他食材都熟了，再放入菱角快速翻炒，然後出鍋。
菱角怎麽煮好吃？
1.用小刷子刷菱角皮，放入燒開的鍋中(禁止鐵鍋)，倒入4-5倍的水。
2.把鍋放在火上。大火燒開後，轉小火，在鍋裏慢慢煮菱角。
3.直到菱角熟透。等最後壹個鍋裏的水差不多幹了，打開鍋蓋，手動煮鍋，讓菱角慢慢收汁，這樣煮出來的菱角特別甜，特別好吃(註意，這是讓菱角煮出來味道好的壹大秘訣)。
4.荸薺冷卻後，放入涼開水中，洗掉皮上的糖粘性物質。
5、熟菱角去皮洗凈後晾幹，食用時去皮。
6、熟荸薺，放在通風處，陰幹，很好吃，不粘。