汽巴椒(菜場和超市有售)200g。
200g五花肉沫(粗的，不要太細)。
20克發酵豆餅
三分之壹的西紅柿
四棵青蒜苗(瘦)
壹點鹽和糖。
胡椒面可以根據口味放。
五花肉片200克
時令蔬菜、豆腐、薯片等火鍋配菜可選。
貴州豆豉火鍋怎麽做？
先把鍋燒熱，然後放入五花肉片，把油燒開。事先用少許醬油腌制壹下。五花肉切成厚片，不要煮過頭。取出油渣放在盤子裏做配菜。
將鍋中燒開的油放入豆豉切片，小火煎至兩面金黃，取出備用。不要煎得太多。這壹步很重要，不然整個火鍋就苦了。鍋裏的油放入姜(切成大顆粒)，炒香，再放入糍粑椒炒至熟(不熟會拉肚子)。
將炒好的辣椒推到鍋邊，放入番茄丁，翻炒後放入炒好的豆豉(將炒好的豆豉放入碗中用勺子碾碎)，用少許水翻炒1分鐘後與辣椒混合。
將豬肉沫放入步驟3，翻炒至熟，上油。將青蒜切沫，加入翻炒。
最後調味。壹般市面上的巴贊辣椒都是加鹽的，所以調味前壹定要嘗壹下鹹的味道。妳可能不用再彈了。加壹點糖調味。如果喜歡麻味，還可以加胡椒粉。我不提倡味精和雞精。此時，底料油炸完成。