第壹步:準備配料
做辣椒炒肉，如果只有辣椒和肉，炒出來的味道還是會差壹點。所以做辣椒炒肉，我個人比較喜歡買壹些小米椒加進去，會讓整體口感更好。為了讓顏色更好看，還可以加點紅辣椒，會讓整體看起來更有食欲。最好把肉切薄壹點，這樣味道更好，也更容易煎。
2.油炸肉很重要
準備好這些食材後，我們需要先炒肉。在炒肉之前，我們可以把小米椒放在鍋裏炒，等油有香味的時候再把肉放進去。肉不需要炒很久，炒六七分鐘就可以了。
3.辣椒炒肉
當肉半熟時，我們可以加入辣椒壹起炒，這樣很快就都熟了。這些食材全部加入後，我們再往鍋裏放壹點鹽，醬油，蠔油。加蠔油可以讓他的汁看起來更濃，也可以用來拌飯，吃起來會很香。放入辣椒後，不需要炒太久，炒至熟即可。因為如果辣椒炒太久，變得很淡，就沒有味道了。
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