原料:豆腐，洋蔥，蒜末，姜末，胡椒，小米椒，食用油，豆瓣醬和辣椒油。
練習步驟:
步驟1:準備食材:豆腐切絲，辣椒壹把，蒜姜切末，小米椒切小圈，蔥花提前切好放冰箱冷凍。
第二步:鍋裏燒熱油，放入花椒，炒香，然後撇去油。
第三步:加入大蒜、姜末、壹勺豆瓣醬、適量辣椒油(醬)，麻辣醬油快速翻炒幾下，再加入小米椒，繼續快速翻炒出香味。
第四步，加入豆腐輕輕翻面，讓豆腐均勻沾上輔料。
第五步，倒開水蓋住豆腐，倒入適量醬油翻幾下。
第六步，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
第七步，在燉的過程中，制作醬料:將適量的澱粉、糖、鹽、水攪拌均勻。
第八步，5分鐘後，大火收汁至湯汁差不多空了，勾上醬汁，翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花，翻兩下出鍋。
小貼士:
1.豆腐要輕炒，以免變爛。2.輔料和調料可以根據個人口味適當增減。3.在燉豆腐的過程中，適當翻動豆腐，避免粘鍋。