材料:排骨500g，土豆壹個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，1-2勺生抽，鹽2勺，料酒2勺，糖少許，花椒少許。
土豆燉排骨的做法
1.排骨洗凈，切成小塊，控制水分，加入1大勺醬油，1大勺料酒，少許鹽，少許糖，腌制半小時左右。
2、土豆去皮切塊待用。
3.把鍋裏的油加熱。油熱後，將土豆煎至表皮焦黃。
4.給排骨上油。
5、鑄鐵鍋中放少許油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒。
6.放入排骨快速翻炒，放入生抽、料酒、老抽、少許糖和少許鹽，加少許水(水不需要多，就在排骨之後，或者更少)。
7.將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，用力燉。鑄鐵鍋的鍋蓋很重，可以很好的保留排骨的原味。
8.大火燒開後，轉小火燜30分鐘。
9.如果鍋裏還有水，可以用火燒幹，也可以直接煲湯吃。
排骨的功效
排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。..