馬蹄鐵是什麽？

荸薺也叫菱角，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白和磷，具有清熱燥濕、解毒的功效。這是荸薺的球莖，壹種草根植物。主要生長在中國南方。馬蹄含有大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，占幹重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還含有耐熱抗菌成分菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有抑制作用。菱角有很多保健功能:1。抗癌作用:上海市腫瘤防治研究協作組發現菱角的多種制劑在動物體內具有抗腫瘤作用。2.抗菌作用:菱角具有抗菌作用，能抑制流感病毒。此外，荸薺對大腸桿菌的抑制活性達80%(10小時後)。3.潤腸通便:馬蹄含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸的蠕動。4.利尿通淋:馬蹄可利尿通淋。5.清肺化痰:馬蹄味甘，性寒，能清肺熱；還含有豐富的粘液，具有生津、潤肺、化痰的功效。所以能化痰清熱的馬蹄鐵種類很多，尤其是廣州的潘塘壹帶的水馬蹄鐵。如今，這種馬蹄鐵衍生出了名品潘塘吳休馬蹄粉，而廣州市潘塘食品有限公司就是正統。