原料:新鮮黃花菜
調料:蒜、白糖、鹽、雞粉、醬油、香醋、香油。
涼拌黃花菜的做法
1，掐掉黃花菜的柄，打開花蕊看是否是黑色的，如果是，掐掉黑色的花蕊扔掉，然後用清水沖洗黃花菜。
2.燒壹大鍋開水，水開後加壹勺鹽，然後把黃花菜放入開水鍋中，再煮兩三分鐘，關火。
3.將煮熟的黃花菜放入冷水盆中浸泡兩三個小時，然後取出瀝幹水分後再食用。
4.將大蒜去皮搗成蒜泥，加入白糖、鹽、雞粉、醬油、香醋、香油拌勻，然後淋在黃花菜上。
5、不要不好意思，如果想把涼拌做的好吃，最好的辦法就是直接用手抓。當然前提是先把小手洗幹凈！
經驗提示:
1，鮮黃花菜涼吃嫩脆，口感極佳。
2.新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，壹次吃20毫克就能致人死亡。專家建議，為了防止新鮮黃花菜中毒，每次不要多吃。吃之前壹定要用開水焯壹下，用清水浸泡兩個小時以上(這個很重要:好吃的東西很珍貴，生命的代價更高！)。
3.要想拌出好吃的涼拌黃花菜，關鍵是要多放大蒜和香醋，剩下的調料可以根據自己的口味添加。