色調是指葡萄酒的顏色和從酒杯邊緣觀察到的反射光的顏色，稱為圓盤暈或彎月暈。色調是酒齡的最佳指標，因為它會隨著陳釀時間而變化。
年輕的紅葡萄酒是略帶藍色的紫紅色。久而久之，會發展成黃色和赭色，所以陳釀的酒是漂亮的瓦色，帶有棕色或橙色。
年輕的幹白葡萄酒呈淡黃色，略帶綠色。陳化後，發展成稻草金黃色、琥珀色。
酒的濃度也反映了酒的釀造方法。比如壹款暗紅色的葡萄酒，說明它在釀造中經過了長時間的浸泡。通常更強壯。
澄清度或透明度是指有無異物，尤其是白葡萄酒。有時瓶底的壹些酒渣或細小顆粒會懸浮在酒中。雖然這不是壹個質量問題，但葡萄酒必須潷析。
光澤反映了葡萄酒的生命力。如果葡萄酒的光澤度好(尤其是白葡萄酒)，說明葡萄酒年輕，酸度高。如果光澤較淡，說明葡萄酒已經完全成熟。如果光澤暗淡，說明葡萄酒變質了。