羊肚菌是壹種罕見的野生食用菌，其生長季節通常為每年的夏季至秋季。具體來說，羊肚菌的生長期受很多因素影響，包括溫度、濕度、土壤環境等。壹般來說，當氣溫在20℃左右，雨量充足，土壤酸度良好，有壹定的樹木和林地，羊肚菌就會開始生長。
在這種條件下，羊肚菌壹般在7-10月生長，8-9月為最佳采摘期。但需要註意的是，羊肚菌的生長時間會因地域、氣候、環境等因素而有所不同，所以具體的生長時間需要根據當地的實際情況來判斷。
購買羊肚菌的註意事項
1.外觀:選購羊肚菌時，要註意其外觀。新鮮羊肚菌表面應幹凈光滑，無破損、腐爛、變色。
2、顏色:羊肚菌的顏色宜為淺黃色或淺棕色，不宜過深或過黑。
3.氣味:購買羊肚菌時，要註意氣味。新鮮的羊肚菌要有明顯的香味，沒有異味和腐臭的氣味。如果有異味或腐臭味，說明羊肚菌變質了。
4.子實體:羊肚菌的子實體應圓厚，不扁不塌，表面應有細膩的紋路和紋理。
5.孢子粉:羊肚菌的孢子粉應為淺黃色或淺棕色。如果孢子粉呈深色或黑色，說明羊肚菌已經過熟或變質。