過山鯽含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
補肝腎、健脾胃、化痰止咳。
治胎動不安、產後少乳等癥。準媽媽和生產婦女吃是壹種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
過山鯽血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用過山鯽來補充。
抗衰老，老年人常吃對對抗衰老、延年益壽有壹定的益處。
過山鯽也叫攀鱸，是鱸魚的壹種。
棲息環境：棲息於靜止、水流緩慢、淤泥多的水體。當生活的環境被汙染，水質變質發臭，其它魚類都無法生存相繼死亡時，這種小魚依然頑強的活著，但它並不喜歡生活在受汙染的水裏，每當大雨過後，水位上漲後，魚兒們就會集體爬上岸，去尋找良好的新環境裏生活。
特點：其體型小，外型其貌不揚，捕捉易傷手，鱗片硬而難宰。