練習1
材料
蝦400g，青椒壹個，胡蘿蔔半根，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，糖。
工作方法
1，將蝦清洗幹凈，挑出蝦線，切掉蝦槍和蝦須。加工好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。
2.將青椒和胡蘿蔔切成寬絲，蔥、姜和蒜切片。
3.青椒和胡蘿蔔焯壹下，太涼了。
油燜大蝦怎麽做？
4、鍋裏多放壹點油，燒熱後放入蔥、姜、蒜翻炒。
6、快速翻炒變色，加糖。然後沿鍋邊多倒壹點料酒，立即蓋上鍋蓋，小火燉壹兩分鐘。
7、焯水的蔬菜，大火翻炒幾下。烹飪前用鹽調味。
練習2
材料
配料:對蝦
配料:姜、蒜和洋蔥
調料:醅、番茄醬、料酒、醬油、胡椒粉。
工作方法
1，準備材料；
2.大蝦洗凈，去掉泥線和沙袋，然後切下蝦和蝦腳；
3、鍋裏熱油(比平時炒菜多)；
4、放大蝦，先別著急翻，把煎好的壹面煎透；
5.再翻另壹面，蝦頭的蝦油也煨出來；
油燜大蝦怎麽做？
6.先把大蝦撈出備用；
7.鍋裏留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，再加入料酒、發酵酒、番茄醬、醬油、胡椒粉；
8.最後放入大蝦，在火上略收汁，撒上蔥花即可食用。