蛋糕
無鹽黃油125克
兩個雞蛋
奶油185克
細糖80克
海燕1/4茶匙
中筋面粉300克
發酵粉10g
酸橙皮屑5g(不是我放的)
藍莓185g
酥脆牛奶顆粒
無鹽黃油25克
細糖25克
杏仁粉25克
中筋面粉25g
藍莓松餅的步驟
1.
黃油25g切成小塊，與中筋面粉25g、杏仁粉25g、細糖25g混合，放入盆中，用手揉成顆粒。如果不馬上用，先放冰箱裏。如果長時間不用，放在保鮮袋裏，放在冰櫃裏保存。
2.
125g無鹽黃油在絕緣水中融化，然後加入淡奶油和雞蛋，攪拌均勻。
3.
將中筋面粉、細砂糖、泡打粉混合過篩，加入海鹽拌勻。
4.
將步驟2中的濕料和步驟3中的幹料混合，攪拌至無幹粉。
5.
加入125g藍莓，拌勻，放入紙模中，填滿八分，表面撒上蛋奶酥，放入剩余的60g藍莓。
6.
烤箱預熱至350F/180度，放入烤箱烘烤22分鐘，直至表面酥皮呈金黃色。