釀造工程專業簡介
釀酒工程專業以化學、生物學和工程學為基礎，研究白酒釀造、蒸餾、貯存、勾兌、品嘗和鑒賞的藝術和營銷理念。它是科學理論與應用技術相統壹、理工科交叉的綜合性學科。
本專業以現代農業產業化經營理念為重點，旨在培養掌握現代釀酒葡萄種植技術與原理、精品葡萄酒釀造藝術與科學、葡萄酒品嘗與鑒賞、酒莊規劃與想象、企業治理與產品營銷理論與技能，以及新技術研究與新產品開發的高級工程管理人才。
本專業學生具備釀造的技術知識和能力，具備數據分析與處理、實驗室基本操作技能、工程與機械知識、微生物基礎知識與技能、食品化學與分析檢驗、企業管理與經濟分析等壹些基本能力。畢業生可從事釀酒科學與工程領域的教學、科研開發、生產管理、檢驗、產品營銷、技術服務等工作，也可考研或出國深造。