高壓鍋燉排骨壹般需要15到20分鐘左右。先用大火煮5分鐘。當高壓鍋發出“嗅”的壹聲，正在冒熱氣的時候，再把火調到小火，讓它煨15分鐘。等待15分鐘後，關閉燃氣竈。高壓鍋自身冷卻後(不加筏)，打開，加鹽，大火煮3分鐘後關火。
時間太短無法釋放牛肋排的營養，時間太長會影響口感。牛肉排骨在高壓鍋裏煮之前，需要用冷水沖洗幹凈血水和雜質，才能煮熟。高壓鍋燉牛肉排骨時，壹定要仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。
高壓鍋燉排骨的做法:
1，排骨用冷水洗幹凈，焯水去血水，再用冷水洗幹凈，瀝幹。
2、蔥切3厘米段，姜掰碎，蒜去皮待用。
3.將洗凈的芹菜瀝幹放入高壓鍋中，小火煸水，加入調料；換成中火翻炒至肉變色。
4.加入蔥、姜、蒜、調味盒和開水(與排骨同高)。大火燒開後，蓋上閥門，用高壓鍋壓。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6.高壓鍋自行冷卻後(不再排)，打開，加鹽，大火煮3分鐘，然後關火。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜和調味盒。