燉草魚？
1.大料分兩部分，第壹部分:蔥姜切絲，第二部分:蔥姜切片，備好八角、花椒、幹辣椒。
2.草魚洗凈，去體內筋，魚兩邊切六條口子，把蔥姜切絲放進口子，再把多余的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，腌制十分鐘。
3.鍋中倒入少許油，三成熱時放入蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒。
油溫升高後，繼續翻炒。
4.香味陣陣時，小心翼翼地將腌制好的草魚放入鍋中，適當的時候翻面。
5.大火燒開後，小火慢燉十分鐘。這時候湯的顏色已經變了，開始好看了。加鹽和少許雞精調味。
偶爾可以品嘗壹下自己的作品。
加壹點胡椒粉出鍋~
技巧
去除魚體內的筋線:在魚頭後指和魚尾前兩指各切0.5cm，筋線即可抽出。
2.炒大料的時候盡量用鏟子把大料和油均勻的刷在鍋壁上，這樣炒魚的時候鍋壁就不會粘魚皮了。
燉的時候別忘了蓋上鍋蓋，最大程度的保留了魚的營養價值，味道非常鮮美。
資源百度百科。燉草魚