佐料
適量的5或6個蘑菇和平菇。
蟹味菇和杏鮑菇半根。
少許鹽和雞精。
壹湯匙湯
香菇清湯的步驟~
1.？1.洗蘑菇。
2.將香菇和平菇撕成合適大小，將杏鮑菇切片。
做蘑菇湯，蘑菇的品種壹定要多才好吃，壹兩種口味不夠鮮。妳可以添加其他物種或者替換它們。個人認為不能丟蘑菇。
2.？將處理過的蘑菇用開水焯壹下，然後取出。不會太久，兩三分鐘就夠了。時間太長，蘑菇的美味就沒了。
3.？1.在另壹個鍋裏放入適量的水，燒開後加入煮好的香菇，水開後加入高湯(或者濃湯寶，半片就夠了，不要用太多做清湯，不然會掩蓋香菇的鮮味)。
2.大火燒開五分鐘後，轉小火燜90-120分鐘。
3.烹飪前根據個人口味加鹽和少量雞精。
4.上菜後可以點綴壹撮香菜，也是可以的~
技巧
自己煮的蘑菇湯顏色是淺咖啡色。酒店裏的白湯幾乎都是直接用濃湯寶之類的調味品熬制的，都是添加劑。自己做飯的老人小孩喝著最放心~