維生素B12主要是自然界中細菌合成的瘤胃和結腸內的草食動物。因此，其膳食來源主要是動物性食物，其中動物內臟、肉類和蛋類富含維生素B12。發酵豆制品會產生壹些維生素B12。人類腸道細菌也可能參與其中。
B12的功能對防阿爾茨海默病沒有作用，所以不能防阿爾茨海默病。
擴展數據
維生素B12的作用
1，促進甲酯。促進紅細胞的發育和成熟，維持機體正常的造血功能，預防惡性貧血，保持神經健康。
2.以輔酶的形式，可以提高葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入。
3.激活氨基酸的作用，促進核酸的生物合成，可以促進蛋白質的合成，起著重要的作用。
4、脂肪酸代謝，使脂肪、碳水化合物和蛋白質能被身體正確利用。消除煩躁，集中註意力，增強記憶力和平衡能力。是健康神經系統不可缺少的維生素，參與神經組織脂蛋白的形成。
百度百科-維生素B12